LE FAMILIAL | CARTE

LE FAMILIAL

Saveurs de couscous depuis 1983

Le Couscous

Plat du partage, plat de l’amour et de la fête dont la renommée a franchi au cours des siècles les frontières du Maghreb pour s’étendre aux quatre coins du monde.

Qui connait en effet sa richesse, son extrême diversité et les surprises qu’il réserve ?

Le Familial vous propose de découvrir, depuis 1983, tous ses subtils arômes.

Entrées

La Chorba ( Soupe algérienne )	9,00€
La Brick Croustillant garni d’oignon, de persil, de thon et d’œuf	8,00€
La Salade Algérienne Méli-mélo de poivrons rouges et verts fumés, marinés dans l’huile d’olive, accompagnés de salade, de tomate et d’œuf	8,00€
La Salade de Tomates	6.00€
La Salade Verte	4.00€

Spécialités du Maghreb

Crevettes Sautées Les Crevettes sont sautées à la poêle avec des épices du Maghreb, du persil arabe, servies avec des frites ou des légumes	18.00€
Sardines Farcies à l’Algérienne Les Sardines sont farcies avec de l’ail,de la tomate, des oignons et des légumes du Maghreb, accompagnées de frites ou de légumes	14,50€
Tripes d’Agneau Les Tripes d’agneau à la Constantinoise sont accompagnées de pommes de terre vapeur ou semoule	16.50€
Ragoût d’Agneau à la Berbère est servi avec des pommes de terre, des pois chiches et des carottes en sauce parfumées au cumin	15.00€

Le Palais du Couscous

Couscous Royal Avec son morceau d’agneau, sa brochette de gigot, sa brochette de foie et de cœur, sa boulette et sa merguez	20.50€
Couscous d’Agneau	16.50€
Couscous Boulettes	16.50€
Couscous Poulet	16.50€
Couscous Merguez	16.50€
Couscous Brochette	16.50€
De Gigot d’Agneau
Couscous Boulettes	16.50€
Et Merguez
Couscous aux Légumes	12.50€
Supplément merguez	1.50€
Supplément brochette	5.50€
Supplément boulettes	1.50€
Nos grillades sont servies avec des frites ou des légumes

Tagines

La Loubia Haricots blancs parfumés au cumin et à l’huile d’olive accompagnés d’agneau ou de merguez	15.50€
Poulet Aux Olives Le Poulet aux olives et sa sauce légèrement citronnée est accompagné de ses pommes de terre vapeur	15.50€

Grillades

Les Merguez Grillées Frites Depuis de nombreuses années notre fournisseur est la boucherie " L’ÉTOILE DU NORD ",établissement réputé à Valence pour la qualité de ses produits	9.50€
La Noix d’Entrecôte entrecôte ( pièce de 175gr environ )	15.00€
La Brochette de Gigot d’Agneau Nous choisissons nous-mêmes les meilleurs morceaux du gigot pour la découpe des brochettes (viande très tendre)	14.00€
Les Petites Brochettes	17.00€
De foie et cœur Les abats d’agneau sont choisis, découpés et préparés par nos soins, saupoudrés de cumin après cuisson( la douzaine )

Desserts

Nos Pâtisseries Orientales : 4.00€

Le Makroud : Semoule farcie de patte de dattes et miel	4.00€
Baklava : noix pilées et pistaches en pâte feuilletée	4.00€
Cigare : amandes et, noix pilées, cannelle et sucre glace	4.00€
Cornes de gazelle : amandes pilées, cannelle et sucre glace	4.00€
Halva : gâteau vanillé à la pistache	4.00€
Cœur d’amande : amandes, semoule, cannelle, fleur d’oranger et miel	4.00€
Assortiment de pâtisseries	7.00€

Nos Glaces

Parfums : vanille, chocolat, caramel, fraise, pistache, menthe, rhum-raisin, café, citron, cassis, framboise
Une Boule	2.50€
Deux Boules	5.00€
Supplément chantilly	0.50€

Assiette de fromage ( bleu, camembert, chèvre )	4.00€
Dattes fraîches	4.00€
Figues de barbaries ( selon saison )	3.50€

Boissons Chaudes

Café	1.80€
Thé à la menthe	2.20€
Infusion bio	2.20€

Digestifs

Boukha ( eau de vie de figue )	6.00€
Cognac	5.50€
Armagnac	5.50€
Eau de vie de poire	5.50€

Apéritif

Sirop ( fraise, grenadine, menthe, citron, etc… )	2.50€
Jus de fruits ( orange, abricot, ananas )	3.20€
Soda ( Coca, Orangina, Perrier, limonade )	3.20€
Nos Anisés (Pastis, Ricard, Cristal, Raki) 2cl	3.20€
Le Kir ( Cassis, pêche, mûre, châtaigne )	3.50€
Martini ( rouge, blanc )	3.50€
Suze, Guignolet, Ambassadeur, Campari, Américano	3.50€
Porto	3.50€
Get27, Gin, Vodka	3.50€
Whisky J.B ( entier )	5.50€
Whisky J.B ( baby )	3.50€
Bière Heineken 25cl	3.90€
Bière Casablanca 33cl	5.50€

Eaux minérales

Gazeuse	(Badoit)	50 cl	3.00€
	(Vals)	75 cl	4.20€
Plates	(Evian)	50 cl	2.50€
		100 cl	3.80€

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