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LE FAMILIAL

Saveurs de couscous depuis 1983


Le Couscous

Plat du partage, plat de l’amour et de la fête dont la renommée a franchi au cours des siècles les frontières du Maghreb pour s’étendre aux quatre coins du monde.


Qui connait en effet sa richesse, son extrême diversité et les surprises qu’il réserve ?

Le Familial vous propose de découvrir, depuis 1983, tous ses subtils arômes.



Entrées

La Chorba
( Soupe algérienne )
8.50€
La Brick
Croustillant garni d’oignon, de persil, de thon et d’œuf
7.50€
La Salade Algérienne
Méli-mélo de poivrons rouges et verts fumés, marinés dans l’huile d’olive, accompagnés de salade, de tomate et d’œuf
7.50€
La Salade de Tomates 5.00€
La Salade Verte 3.50€


Spécialités du Maghreb

Crevettes Sautées
Les Crevettes sont sautées à la poêle avec des épices du Maghreb, du persil arabe, servies avec des frites ou des légumes
15.00€
Sardines Farcies à l’Algérienne
Les Sardines sont farcies avec de l’ail,de la tomate, des oignons et des légumes du Maghreb, accompagnées de frites ou de légumes
13.50€
Tripes d’Agneau
Les Tripes d’agneau à la Constantinoise sont accompagnées de pommes de terre vapeur ou semoule
15.00€
Ragoût d’Agneau à la Berbère
est servi avec des pommes de terre, des pois chiches et des carottes en sauce parfumées au cumin
14.00€


Le Palais du Couscous

Couscous Royal
Avec son morceau d’agneau, sa brochette de gigot, sa brochette de foie et de cœur, sa boulette et sa merguez
18.50€
Couscous d’Agneau 15.00€
Couscous Boulettes 15.00€
Couscous Poulet 14.50€
Couscous Merguez 15.00€
Couscous Brochette 15.00€
De Gigot d’Agneau
Couscous Boulettes 15.00€
Et Merguez
Couscous aux Légumes 11.50€
Supplément merguez 1.50€
Supplément brochette
5.50€
Supplément boulettes 1.50€
Nos grillades sont servies avec des frites ou des légumes


Tagines

La Loubia
Haricots blancs parfumés au cumin et à l’huile d’olive accompagnés d’agneau ou de merguez
12.50€
Poulet Aux Olives
Le Poulet aux olives et sa sauce légèrement citronnée est accompagné de ses pommes de terre vapeur
14.00€


Grillades

Les Merguez Grillées Frites
Depuis de nombreuses années notre fournisseur est la boucherie " L’ÉTOILE DU NORD ",établissement réputé à Valence pour la qualité de ses produits
9.00€
La Noix d’Entrecôte
La noix d’entrecôte est la partie centrale de l’entrecôte, entièrement dégraissée. Elle est tranchée, tendre, et sans déchet. C’est un excellent morceau à griller. Élevage : Animaux nés, élevés et abattus en Argentine ( pièce de 175gr environ )
13.00€
La Brochette de Gigot d’Agneau
Nous choisissons nous-mêmes les meilleurs morceaux du gigot pour la découpe des brochettes (viande très tendre)
12.00€
Les Petites Brochettes 14.50€
De foie et cœur
Les abats d’agneau sont choisis, découpés et préparés par nos soins, saupoudrés de cumin après cuisson( la douzaine )


Desserts

Nos Pâtisseries Orientales : 4.00€

Le Makroud : Semoule farcie de patte de dattes et miel
4.00€
Baklava : noix pilées et pistaches en pâte feuilletée 4.00€
Cigare : amandes et, noix pilées, cannelle et sucre glace 4.00€
Cornes de gazelle : amandes pilées, cannelle et sucre glace 4.00€
Halva : gâteau vanillé à la pistache 4.00€
Cœur d’amande : amandes, semoule, cannelle, fleur d’oranger et miel 4.00€
Assortiment de pâtisseries 7.00€


Nos Glaces

Parfums : vanille, chocolat, caramel, fraise, pistache, menthe, rhum-raisin, café, citron, cassis, framboise
Une Boule 2.20€
Deux Boules 4.40€
Supplément chantilly 0.50€


Assiette de fromage ( bleu, camembert, chèvre )
4.00€
Dattes fraîches 4.00€
Figues de barbaries ( selon saison ) 3.50€


Boissons Chaudes

Café
1.80€
Thé à la menthe 2.20€
Infusion bio 2.20€


Digestifs

Boukha ( eau de vie de figue )
5.50€
Cognac 4.70€
Armagnac 4.70€
Eau de vie de poire 4.70€


Apéritif

Sirop ( fraise, grenadine, menthe, citron, etc… )
2.50€
Jus de fruits ( orange, abricot, ananas ) 3.20€
Soda ( Coca, Orangina, Perrier, limonade ) 3.20€
Nos Anisés (Pastis, Ricard, Cristal, Raki) 2cl 2.70€
Le Kir ( Cassis, pêche, mûre, châtaigne ) 3.50€
Martini ( rouge, blanc ) 3.50€
Suze, Guignolet, Ambassadeur, Campari, Américano 3.50€
Porto 3.50€
Get27, Gin, Vodka 3.50€
Whisky J.B ( entier ) 5.50€
Whisky J.B ( baby ) 3.50€
Bière Heineken 25cl 3.50€
Bière Casablanca 33cl 4.50€


Eaux minérales

Gazeuse
(Badoit)
50 cl
3.00€
(Vals) 75 cl 4.20€
Plates (Evian) 50 cl 2.50€
100 cl 3.80€

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